• 本人作为一个吃鸡小能手,几乎每周都要吃一只鸡,不吃就难受,有时候晚上打游戏很晚了肚子饿,不得不跑到离家很远的通宵营业的肯德基去买鸡吃。有一次我们单位出去团建,吃饭的时候我一个人吃了大半只鸡,于是我的吃鸡牛x的名声从自家亲戚传到了同事之间......,每每饭局都会为我专门订一只鸡让我独自享用.....这些东西写出来怪不好意思德~,反正我也不知为什么就是喜欢吃鸡,无鸡不欢!

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    自己在吃鸡上花了不少钱,除了家里烧的同事请我吃的,我去的最多的地方是肯德基。于是就想着不如自己做鸡,健康美味还便宜!张大妈和头条上有不少做鸡的教程,一不做二不休,自己买材料做了做,一次性成功,来跟大家做个小分享。以下两道鸡是我从网上学来的,不过自己做了一点改良,味道很好哟!

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    第一道:电饭煲烧鸡

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    我非常想念小时候菜市场买的烧鸡,超级好吃,但现在似乎很难见到烧鸡了,于是我就自己做。

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    主料:

    1、鸡边腿一个

    2、小葱3两

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    辅料:

    1、酱油

    2、蚝油

    3、盐

    4、九层塔

    5、白糖

    6、延边特产米酒

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    我用的主料是鸡边腿,也就是很大的鸡腿,选这个部位是因为肉质软滑,做出来的鸡肉不会柴,当然你选用整只鸡也是可以的。辅料方面九层塔和延边米酒是关键,这两样东西没有的话,直接用桂皮和料酒也可以,只不过做出来的味道就比较没啥特色了。

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    具体做法:

    鸡边腿洗干净,然后把酱油、蚝油、盐、九层塔、白糖和延边米酒浸泡一晚上。需要注意的是如果你不想做出来的鸡肉太黑,酱油就少放点,盐多放一点,千万不要同时放太多,因为酱油本身是很咸的?;褂行枰⒁獾氖茄颖呙拙剖呛芴鸬囊恢痔鹁?,所以延边米酒和白糖也要适量。具体多少的量我就不标出来了,每个人口味不同,按自己喜好来就行。建议一定要腌渍1个晚上,这样鸡肉会很入味,实在等不及的也必须至少腌渍2个小时。

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    电饭煲里用葱段做铺垫,然后把腌渍好的鸡边腿放上去,腌渍用的汤料别浪费,一起倒入锅里。

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    我用的是臻米脱糖电饭煲,它有一个营养蒸功能,切换到这个功能,烧制时间40分钟开始倒计时,时间到了就能出锅了。

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    时间到!打开锅盖,可以看到鸡肉里冒出了许多油水,捞出鸡边腿,其他全部弃之!鸡边腿用手撕开即可装盘。

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    这种用电饭煲做出来的鸡肉芳香四溢,有一种独特的香气,由于鸡边腿腌渍了一晚上,所以味道已经完全渗入肉里去了,而且鸡肉很软滑,百吃不厌好吃到爆!成本大概花了15块钱,我觉得这次做少了,下次弄整只鸡试一试~。

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    第二道:鸡腿煲饭

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    主料:

    1、琵琶腿4只

    2、香菇8朵

    3、青豆2两

    4、大米3两

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    辅料:

    1、酱油

    2、黄酒

    3、生姜少量

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    做鸡腿堡饭其实没太多的讲究,同样是鸡腿前一天晚上要腌渍一下,用黄酒、酱油和姜一起腌。先把琵琶腿切块,香菇切块备用。铁锅里放适量的花生油,油至8分熟时下琵琶腿翻炒至表面金黄略带一点焦,倒入热水盖到琵琶腿上方,然后倒入切好的香菇,煮个10分钟。

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    在煮琵琶腿的时候,咱在锅里放点米,然后倒入青豆,我这里青豆和米饭的比例大约是1:1.5左右,这个随你自己的喜好,然后搅拌一下,淘米水倒掉弃之。最后倒入煮好的琵琶腿和香菇,注意铁锅里的汤水也不要浪费,全部倒入电饭锅。

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    充分搅拌均匀,盖上锅盖,使用“杂粮饭”档位即可。烧制时间方面电饭煲已经给你自动定义好了,只要等着倒计时就行了。

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    臻米脱糖电饭煲上切换到“杂粮饭”选项,半小时左右即可出锅啦!有我喜欢的鸡肉,也有蔬菜,人体所需的营养都有了!米饭软糯鲜香,带着浓浓的鸡肉和香菇的味道,特别是青豆已经煮得很软了,但颜色没有发黄,之前我用番茄做过试验,煮得太烂基本不见形状了,而且感觉色泽不太好看,我也不喜欢那个酸味,所以建议用青豆比较好,如果喜欢吃青豆的话可以多放一些。

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    由于我奶奶年纪比较大了,吃不得上面那些味道比较重的饭菜,所以我只能给它另外做米饭了。臻米脱糖电饭煲独有的脱糖饭就很不错,我看说明书上介绍说能降低大米里44%的淀粉含量,是不是真的无法测试,但做法比较奇特,需要用到下图里的一个黑色的滤糖甑,大米要放进这滤糖甑里。

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    滤糖甑最多能放入3杯米,1杯米加水到刻度1,2杯米加水到刻度2,3杯米加水到刻度3。滤糖甑最大容量是1.5L,一般三口之家足够用了。

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    按下“脱糖饭”快捷键,开始屏幕上一直打转,说明臻米脱糖电饭煲正在加热,待里边沸腾后,开始进入22分钟倒计时。

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    下图是我家里之前用的电饭煲和臻米脱糖电饭煲的对比,臻米脱糖电饭煲看起来科技感十足呀!

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    22分钟倒计时结束,米饭已经熟透了,此时打开电饭煲下方的抽屉,可以看到滤出来的白白的米汤

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    这个米汤有点粘稠,厂家也没提过这米汤能不能喝,但百度上说米汤可以喝,而且是一味良药,反正我是喝了.......感觉味道可以哦,有浓浓的米香,如果放点糖应该会更好喝,唉我这该死的胖子......。

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    可能有许多小伙伴担心这种脱糖了的饭好不好吃,按照我奶奶的说法,她觉得这米饭吃起来很像以前农村里的柴火饭,我在很小的时候是吃过柴火饭的,但印象早已模糊不清。不过这用臻米脱糖电饭煲做出来的脱糖饭,跟咱平时的最大的区别是,它的米饭粒粒分明,粘连不多,吃起来口感也是一粒粒的不会有明显的粘牙感,米饭的甜度有明显下降,但味道上还是保留了米饭的香气,并不会因为脱糖而造成口感和香味不佳的问题。我老妈说这种米饭拿来做蛋炒饭也很不错,下次试一试。

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    【总结】

    这次我主要是使用刚新入手的臻米脱糖电饭煲做了两道鸡和一锅饭。整体感觉做下来还是比较顺手的,实际成果也让我很满意。臻米脱糖电饭煲的主要亮点在于制作脱糖饭上,平日里经常吃米饭的童鞋建议入手试一试,坚持一个月相当于少吃564块放糖,长期食用还会越来越苗条呢。至于我恐怕是不行了,那个滤出来的米汤太好喝了,我现在都把它拿来放冰箱冰镇一下当饮料喝.......。好了今天的分享就到这儿啦,我是歌布林,大家拜了个拜。


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